Het waren de Amerikanen in dit geval. Die zorgen weer eens voor verwarring. Wat bij ons een percolator genoemd wordt heet bij hun een espresso coffee pot of Moka pot. In Amerika hebben ze ook een percolator en dat apparaat blaast geen stoom door de koffie maar het brengt kokend water omhoog dat dan door de koffie sijpelt. Het schijnt dat deze percolator fnuikend voor de smaak van de koffie is omdat het de koffie kookt. Coffee boiled is coffee spoiled. Gekookte koffie is verloren koffie. Lees meer »

(onmogelijke titel)

Een lekker bakje koffie is een onderwerp waar menig Nederlander het nodige over weet te vertellen. De een zweert bij filterkoffie, de ander bij espresso. Zelf zet ik mijn koffie thuis met een percolator. Het woord percolator kende ik tot deze week niet, ik kwam het toevallig tegen in het nieuwe boek van Nicci French. De percolator is een klein kannetje. Hiernaast zie je deze kannetjes. Ik heb mijn percolators ooit in een Italiaanse supermarkt gekocht en de kleine is voor twee kopjes en de grote voor zes kopjes. Het gebruik is eenvoudig. Je doet water in de onderste helft en koffie in een reservoir. Dan draai je hem dicht en brengt het aan de kook. Het water wordt door de koffie geperst en klaar is kees. Lees meer »