Gisteren heb ik gegeten in Restaurant Together aan de Gaasperplas in Amsterdam Zuid-Oost. Het is een eind uit de buurt en ik moest ook wel even wennen aan het het idee om op de laatste dag van september in een soort van kas aan de rand van de stad te gaan eten. Het restaurant is basaal ingericht maar het eten was prima. Ik had uitzicht over de Gaasperplas dus ik heb geen idee wat voor soort mensen er ook komen maar ik las dit over het concept: Lees meer »

Ik ben nooit dol geweest op het eten van zeebewoners maar vooral de kreeften en krabben zijn mij zo vreemd dat ik ze eigenlijk altijd op een hoop heb gegooid. Samen met de garnaal. Maar ik wil me er toch wel even, uit nieuwsgierigheid en precisie, in verdiepen. Een krab behoort tot de kreeftachtigen en is wat ronder en platter. De krab onderscheid zich van de kreeft doordat hij zijwaarts loopt in plaats van vooruit (is me verteld). Ook heeft hij geen ogen in zijn kop maar staan ze op stokjes die aan zijn hoofd vastzitten. De krab is voor eters bekend als krabsalade. De kreeft is het dier dat je soms in visrestaurants ziet in een bak met water. Ze worden levend gehouden zodat ze vers gegeten kunnen worden en als je ze kookt worden ze rood. Lees meer »